Acetone nell'aria espirata – Studio della combustione dei grassi individuale in una dieta a basso contenuto di carboidrati

Descrizione riassuntiva dello studio

In questo studio partecipano 26 adulti, suddivisi in due gruppi: un gruppo con persone nel range di peso normale superiore (BMI 23–24,9) e uno con persone in sovrappeso (BMI 25–29,9). Altezza e peso vengono misurati all'inizio in loco per confermare il BMI. Lo studio dura quattro settimane per ciascuna persona e si compone di tre fasi. Nella prima settimana – la settimana di osservazione – i partecipanti mangiano normalmente come nella vita quotidiana. Durante questo periodo vengono raccolti vari dati, ad esempio sull'attività fisica, sulla dieta e sulla combustione dei grassi (tra cui attraverso l'acetone nell'aria espirata). Successivamente, segue una fase di dieta di dieci giorni con un piano alimentare fisso, che è a basso contenuto di carboidrati e leggermente ipocalorico (circa il 15% in meno di calorie, circa il 20% di carboidrati, 20% di proteine e 60% di grassi). In questo periodo, i partecipanti misurano quattro volte al giorno prima dei pasti e prima di dormire l'acetone nell'aria espirata e i corpi chetonici nel sangue. Negli ultimi dieci giorni, la dieta viene adattata individualmente, a seconda di quanto forte è stata misurata la combustione dei grassi nelle prime due fasi. L'obiettivo è promuovere ulteriormente la combustione dei grassi in modo mirato e migliorare la risposta del metabolismo in base alla persona. Prima, durante e dopo le tre fasi vengono misurati peso, circonferenza vita e composizione corporea. Inoltre, vengono compilati questionari sul benessere e sull'attività. Durante l'intera durata dello studio, alcuni dati sulla dieta vengono documentati con precisione. Lo studio esamina complessivamente quanto le persone reagiscano in modo diverso a una dieta a basso contenuto di carboidrati, se la misurazione dell'acetone nell'aria espirata funzioni come un semplice indicatore di combustione dei grassi e se una dieta personalizzata possa migliorare il metabolismo e la capacità di mantenere la dieta.

(BASEC)

Intervento studiato

L'intervento è una dieta a basso contenuto di carboidrati e leggermente ipocalorica. L'obiettivo è una riduzione delle calorie del 15% e una percentuale di carboidrati del 20% (contemporaneamente 20% di proteine e 60% di grassi).

(BASEC)

Malattie studiate

Sovrappeso

(BASEC)

Sponsor

Prof. Dr. med. Philipp A. Gerber Klinik für Endokrinologie, Diabetologie und Klinische Ernährung Universitätsspital Zürich

(BASEC)

Nome del comitato etico approvante (per studi multicentrici solo il comitato principale)

Commissione etica Zurigo

(BASEC)

Data di approvazione del comitato etico

24.04.2026

(BASEC)

Risultati dello studio